Inarizushi

Inarizushi ist eine einzigartige Sushi-Variante, die aus zähen Tofutaschen besteht, die mit duftendem Sushireis gefüllt sind. Aburaage, die Tofuhäute, die zu Hohlkörpern frittiert wurden, dienen als Behälter, die den Reis zusammenhalten. Sie haben einen milden Geschmack und werden normalerweise in einer duftenden Mischung aus Dashi, Mirin und Sojasauce gekocht, wodurch sie alle subtilen Aromen aufnehmen können. Die Füllung in den Tofutaschen besteht normalerweise aus einfachem Sushireis, der mit vielen verschiedenen Zutaten wie Karotten, Shiitake-Pilzen, gerösteten Sesamkörnern oder Nori-Stücken verfeinert werden kann. Es wird jedoch nie roher Fisch verwendet, das übliche Element in anderen Sushi-Varianten. Der Reis wird in die Mitte der Tofutaschen gelegt und ist normalerweise vollständig umschlossen. In dekorativeren Formen ist der Reis nur teilweise bedeckt, um die köstliche Füllung hervorzuheben. Es wird angenommen, dass Inarizushi ursprünglich im 19. Jahrhundert zubereitet wurde, und seine Erfindung wird normalerweise mit Toyokawa in Verbindung gebracht, wo es hauptsächlich als Snack vor vielen Schreinen verkauft wurde. Aufgrund seiner Einfachheit und seines komplexen süßen, salzigen und sauren Geschmacks ist Inarizushi in Japan äußerst beliebt. Es wird oft als Gericht zum Mitnehmen oder als schneller Supermarktsnack verkauft.