Incir-Einführung

Der Name dieses traditionellen türkischen Feigenpuddings bedeutet „schlafende Feigen“. Er stammt von der Tradition, Feigen in warmer Milch einzuweichen und sie dann über Nacht ruhen zu lassen, damit das Gericht am nächsten Morgen zum Frühstück genossen werden kann. İncir uyutması werden normalerweise mit Melasse beträufelt und mit gehackten Walnüssen bestreut serviert. Heute werden die schlafenden Feigen auch oft als Dessert genossen, obwohl eine Version namens Teleme schon seit Jahrhunderten ein typischer Snack für Ziegenhirten war, insbesondere im Nordosten Anatoliens.