Insekten

Entomatadas ist eine mexikanische Spezialität, die aus gefüllten Tortillas besteht, die in eine reichhaltige Tomatensauce getaucht werden. Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch sind die Hauptzutaten jedes Tomatensaucenrezepts und können mit verschiedenen anderen Zutaten, Gewürzen und Kräutern wie Chilischoten, Nelken und Brühe angereichert werden, um nur einige zu nennen. Die Maistortillas werden leicht gebraten, damit sie etwas weicher werden, dann normalerweise mit zerkleinertem Hühnchen, Bohnenmus, Käse (Queso Fresco) oder Rindfleischstücken gefüllt und mit der Tomatensauce übergossen. Beim Servieren werden Entomatadas normalerweise mit saurer Sahne, geschnittenen Zwiebeln, frischer Petersilie/Koriander oder Käse belegt. Entomatadas sind traditionell ein Frühstücksgericht, können aber zu jeder Tageszeit serviert werden.