Ishtu

Ishtu ist ein traditionelles indisches Gericht aus Kerala. Dieser einfache Eintopf mit suppiger Konsistenz wird aus einer Kombination von Zwiebeln, Kartoffeln, Ingwer, grünen Chilischoten, Curryblättern, schwarzen Pfefferkörnern und Kokosmilch zubereitet. Die Zutaten werden geköchelt, bis sie weich sind, und (optional) wird kurz vor dem Servieren etwas Kokosöl zum Eintopf gegeben. Dieses cremige und reichhaltige Gericht wird normalerweise zum Frühstück serviert und traditionell von südindischen Frühstücksgerichten wie Appam, Idli oder Dosa begleitet.