Jagacida

Jagacida ist ein kapverdisches Gericht mit portugiesischen Einflüssen, das aus einer Kombination aus Langkornreis, Lorbeerblättern, Paprika, Tomatenmark, Zwiebeln, Knoblauch, Kidneybohnen, Olivenöl und weißem Pfeffer zubereitet wird. Die Zutaten werden vermischt und das Gericht wird geköchelt, bis der Reis weich wird. Es gibt viele Varianten von Jagacida (besonders beliebt ist die mit gebratener Linguica-Wurst) und es wird empfohlen, das Gericht mit Tintenfischeintopf und einem grünen Salat als Beilage zu servieren.