Jani, ich bin ein Fasule

Jani me fasule ist eine traditionelle albanische weiße Bohnensuppe, deren Rezept (und sogar Name) je nach Region des Landes variiert. Die Zubereitung beginnt damit, dass die weißen Bohnen über Nacht eingeweicht werden, danach werden sie abgespült und gekocht. In der Zwischenzeit werden gewürfelte Zwiebeln in Olivenöl gebraten, bis sie goldbraun sind, und dann werden Tomatensoße, Petersilie und etwas Bohnenbrühe hinzugefügt. Sobald die Soße eingedickt ist, wird sie mit den kochenden Bohnen und etwas frischer Minze vermischt und bei minimaler Hitze noch einige Stunden köcheln gelassen. Das Gericht ist servierbereit, wenn die Bohnen weich und mit einer dicken und aromatischen Soße bedeckt sind. Abgerundet wird die Mahlzeit durch einen Beilagensalat, geröstetes Brot und ein Glas Raki, den beliebtesten Schnaps in Albanien.