Ješprenj

Ješprenj oder Ričet ist ein traditionelles Gericht aus Slowenien. Ričet wird in Slowenien oft Ješprenj genannt, was auf Slowenisch „geschälte Gerste“ bedeutet. Obwohl es viele Variationen gibt, wird das Gericht normalerweise aus einer Kombination aus geschälter Gerste, Zwiebeln, Knoblauch, Lauch, Karotten, Olivenöl, Bohnen, Schweinerippchen, Lorbeerblättern, Tomaten, Brühe und Kräutern wie Petersilie, Liebstöckel und Bohnenkraut zubereitet. Das Gemüse wird in Olivenöl angebraten, mit den anderen Zutaten vermischt, mit Brühe oder Wasser bedeckt und das Gericht wird dann geköchelt, bis die Gerste weich ist. Das Fleisch wird aus dem Topf genommen, in Scheiben geschnitten und je nach persönlichem Geschmack zu dieser dicken Suppe gegeben. Man glaubt, dass Ješrenj am nächsten Tag noch besser schmeckt.