Kabeljau, Fisch und Pommes

Fish and Chips ist ein traditionelles britisches Gericht, das aus frisch frittierten Fischfilets und Bratkartoffelscheiben besteht. Der Fisch wird in einen Teig aus Eiern, Mehl und Milch getaucht und dann in Öl, Schmalz oder Rinderfett frittiert. Die am häufigsten verwendeten Fischarten sind Kabeljau, Schellfisch, Rochen und Pollack, aber Kabeljau ist die beliebteste Wahl, da er in 60 % aller Fish and Chips-Gerichte der bevorzugte Fisch ist. Kabeljau hat eine sehr geschmeidige, zarte und milde Textur und bildet einen tollen Kontrast zu der knusprig frittierten Teighülle. Darüber hinaus nimmt sein zartes Fleisch Gewürze und Würzmittel wie Malzessig und Salz gut auf. Fish and Chips mit Kabeljau gibt es im ganzen Land, aber besonders beliebt ist er in südlichen Küstenstädten wie Hastings und Brighton.