Kačamak

Kačamak oder Bakrdan ist ein einfaches Gericht, das durch Kochen von Maismehl in Salzwasser hergestellt wird, ähnlich wie italienische Polenta und rumänische Mămăligă. Nachdem die Maismischung eingedickt ist, wird sie normalerweise mit geschmolzener Butter oder Schweinefett und Öl vermischt und kann dann alternativ im Ofen gebacken werden. Diese Maismehlspezialität wird in allen Balkanländern konsumiert und üblicherweise zum Frühstück mit Milchprodukten wie Sirene (einer Art Weißkäse), Naturjoghurt, Sauermilch oder Sahne und Kaymak (einer dicken Sahne) gegessen. Das Gericht kann auch als leichte Mahlzeit zum Mittag- oder Abendessen gegessen werden, und manche Leute kombinieren es gerne mit Stücken von gebratenem Schweinefleisch, Grieben oder gebratenem Speck für eine reichhaltigere Mahlzeit.