Kaeng om

Kaeng Om ist ein leichtes Kräutercurry aus Nordthailand. Im Gegensatz zu den cremigen Curryvarianten wird in dieser Variante keine Kokosmilch verwendet. Die Fleischbrühe ist wasserbasiert und mit einer scharfen Fischsauce namens Pla Ra, Kaffernlimettenblättern, Dill, verschiedenen Gemüsesorten sowie einer aromatischen Currypaste angereichert, die normalerweise Chilischoten, Schalotten, Knoblauch und Zitronengras enthält. Obwohl es normalerweise mit Hühnchen zubereitet wird, kann das Gericht auch andere Fleisch- oder Fischsorten enthalten. Kaeng Om kann allein als gesunde, nahrhafte Suppe genossen werden, aber es kann auch mit Reis oder Nudeln als Beilage serviert werden.