Kahi und Geymar

Kahi und Geymar ist ein traditionelles irakisches Frühstücksgericht, das Kahi, ein Blätterteiggebäck, mit Geymar, einer reichhaltigen, cremigen Streichrahmcreme, kombiniert. Kahi ist ein leichtes und knuspriges Gebäck aus dünnen Teigschichten, das eine Textur ähnlich der von Blätterteig oder Filoteig hat, mit einer butterigen, knusprigen Außenschicht und einem weichen Inneren. Geymar ist eine reichhaltige, dicke Creme aus Büffelmilch (manchmal auch Kuhmilch). Sie ähnelt Streichrahm oder Kaymak und hat eine glatte, samtige Textur mit einem leicht süßen, milchigen Geschmack. Das Gebäck wird noch warm mit Honig oder Dattelsirup beträufelt und mit einer großzügigen Menge Geymar garniert serviert. Es ist ein beliebtes Frühstück, insbesondere für besondere Anlässe oder Feiertage im Irak, und bietet eine Mischung aus Blätterteig und köstlicher Creme.