Kai Thot Takhrai

Kai Thot Takhrai ist eine thailändische Spezialität, die aus frittiertem Hühnchen (normalerweise Flügel oder Keulen) besteht, das mit knusprigem Zitronengras serviert wird. Das Gericht wird normalerweise mit intakter Haut und (optional) mit Knochen zubereiteten Hühnchenstücken zubereitet, die in einer Marinade aus Zitronengras, Kaffernlimettenblättern, Zucker, schwarzem Pfeffer, Salz und Saucen wie Austernsauce, Sojasauce oder Fischsauce eingelegt werden. Die marinierten Hühnchenstücke werden dann normalerweise mit einer Mischung aus Mehl und Wasser überzogen, bevor sie in heißes Öl gegeben werden, um goldbraun und knusprig zu frittieren. Frittierte Hühnchenstücke mit knusprigen Streifen aus frittiertem Zitronengras werden normalerweise allein oder mit heißem, gedämpftem Reis als komplette Mahlzeit verzehrt. Das Gericht kann auch von süßer Chilisauce, Zitronengrassauce oder Hühnchen-Dip-Sauce begleitet werden.