Kakerlake

Der Name dieser traditionellen schottischen Hahn-Lauch-Suppe kam im 18. Jahrhundert auf, das Gericht selbst soll jedoch bis ins 16. Jahrhundert zurückreichen. Damals wurde Cock-a-leekie mit Zwiebeln, Pflaumen und sogar Rosinen gekocht. Das Gericht wurde höchstwahrscheinlich als Zwei-Gänge-Menü serviert; zuerst die Brühe, dann das Fleisch. Dieser schottische Klassiker, auch Cockie Leekie genannt, wurde berühmt, weil er eine der beiden Suppen auf der Speisekarte des letzten First-Class-Mittagessens war, das am 14. April 1912 an Bord der unglückseligen RMS Titanic serviert wurde. Heute wird Cock-a-leekie häufig bei Burns Suppern oder Abendessen am St. Andrew's Day sowie als alltägliche Wintersuppe serviert.