Kakiage

Eine Tempura-Variante namens Kakiage zeichnet sich durch die Verwendung von Mehl und Wasser aus, wobei gelegentlich Eigelb hinzugefügt wird, wodurch eine leichte Ummantelung entsteht und ein unglaublich knuspriger Snack entsteht. Am häufigsten besteht es aus dünn geschnittenem Gemüse wie Karotten, Zwiebeln, Lotuswurzeln und Süßkartoffeln, aber auch kleine Stücke Meeresfrüchte werden oft verwendet. Die ummantelten Zutaten werden frittiert, bis sie knusprig sind, und das Endergebnis kann allein als leichtes Hauptgericht gegessen werden, das normalerweise mit Dip-Saucen serviert wird. Alternativ kann Kakiage als Belag für Nudel- oder Reisgerichte verwendet werden.