Kalakukko

Kalakukko ist ein seit dem Mittelalter bekanntes traditionelles finnisches Gericht, das aus einer Füllung aus Fisch und Speck oder Speck besteht, die in einer dicken Kruste aus Roggenbrot gebacken wird. Es wurde unter der arbeitenden Bevölkerung erfunden, da es eine praktische Möglichkeit darstellte, während der langen Arbeitszeiten die gesamte Mahlzeit zu transportieren. Es wird mit verschiedenen Fischarten wie Maräne, Barsch oder Lachs zubereitet und ist heute in zahlreichen Varianten erhältlich, die gelegentlich Fleisch oder Gemüse enthalten. Der Ursprung dieses nahrhaften und sättigenden Gerichts wird normalerweise mit der historischen Region Savonia in Verbindung gebracht, aber Kalakukko gilt heute als das beliebteste und authentischste finnische Gericht der Nation. Frisch zubereitet wird es in zahlreichen traditionellen Bäckereien verkauft, normalerweise begleitet von erfrischender Buttermilch.