Kaleh Joosh

Kaleh Joosh ist ein traditionelles iranisches Gericht, das normalerweise mit der Küche von Isfahan in Verbindung gebracht wird. Das Gericht wird normalerweise aus einer Kombination von Quark, Walnüssen, Zwiebeln, Mehl, Minze, Kurkuma, Salz und Pfeffer hergestellt. Die Zwiebeln werden mit Kurkuma, Salz und Pfeffer gebraten. Der Mischung wird Quark, Saft, etwas Mehl und Wasser hinzugefügt und dieser dicke Eintopf wird geköchelt, bis er zu kochen beginnt. Dann wird er mit Minze und gemahlenen Walnüssen bestreut und warm serviert.