Kama

Dieser estnische und finnische Klassiker wird aus einer Kombination gerösteter und fein gemahlener Mehlsorten zubereitet, normalerweise Hafer-, Roggen-, Gersten- und Erbsenmehl. Die Mischung wird dann mit Milchprodukten wie Buttermilch, Kefir oder Sauermilch vermischt, um ein cremiges Gericht ähnlich wie Haferbrei oder eine dünnere Variante zu erhalten, die normalerweise als Getränk genossen wird. Kama oder Talkkuna wird normalerweise als nahrhaftes Frühstück oder als gesundes Dessert serviert, das oft gesüßt und durch Früchte ergänzt wird. Da die Herstellung von Kamamehl arbeitsintensiv und zeitaufwändig ist, wird es heute hauptsächlich fabrikmäßig hergestellt und verpackt in Kisten verkauft.