Kamelbaby

Baba de Camelo ist eine Art Karamellmousse, die aus Portugal stammt. Sie wird aus gesüßter Kondensmilch hergestellt, die normalerweise gekocht wird, bis sie sich in dicke und karamellisierte Dulce de Leche verwandelt. In einigen Varianten wird die Kondensmilch nicht gekocht oder durch Dulce de Leche aus der Dose ersetzt. Eigelb und geschlagenes Eiweiß werden dann in gekühlte Milch eingearbeitet, wodurch ein cremiges Dessert mit leichter Textur entsteht. Baba de Camelo kann in kleineren, individuellen Portionen oder in einer großen Schüssel serviert werden. Es wird normalerweise mit gesplitterten oder gemahlenen Mandeln garniert und sollte gut gekühlt genossen werden. Der klangvolle Name Baba de Camelo – was übersetzt „Kamelsabber“ bedeutet – wurde wahrscheinlich aufgrund der hellbraunen Farbe des Desserts vergeben.