Kappamaki

Kappamaki ist eine der häufigsten Sushi-Sorten und besteht aus Nori-Algen, mit Essig gewürztem Sushi-Reis und geschnittenen Gurken, vorzugsweise dünnen und kernlosen japanischen Gurken. Diese Sushi-Sorte gehört zur großen Gruppe der Makizushi (gerolltes Sushi) und wird traditionell in mundgerechte Stücke geschnitten und mit Sojasauce, eingelegtem Ingwer und Wasabi serviert. Der Name stammt von Kappa – einem mythologischen Wesen aus der japanischen Folklore, dessen Lieblingssnack Gurken waren.