Kartoffelauflauf
Pappa al pomodoro ist eine dicke toskanische Suppe aus frischen Tomaten, Brot, Olivenöl, Basilikum und Knoblauch. Die Suppe kann warm oder kalt serviert werden. Für die authentische Version sollten nur Costoluto Fiorentino-Tomaten und Pane Toscano-Brot verwendet werden. Obwohl Pappa al pomodoro antike Ursprünge hat, wurde sie erstmals 1911 durch die Veröffentlichung von Il Giornalino di Gian Burrasca populär.
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