Kartupeļu-Pankūkas
Kartupeļu pankūkas sind lettische Kartoffelpuffer, ein schnelles Gericht für die Wochenmitte, das fast jeder zubereiten kann. Sie bestehen aus einer Mischung aus geriebenen Kartoffeln, Eiern und Mehl und werden nur mit Salz und Pfeffer gewürzt. Goldbraun gebraten werden Kartupeļu pankūkas traditionell mit Sauerrahm und Preiselbeersauce serviert. Obwohl diese Pfannkuchen als billige Mahlzeit galten, stehen sie seit Kurzem auf den Speisekarten vieler Cafés im Land.
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