Karuveppilai-Sadam

Karuveppilai Sadam ist ein traditionelles Gericht aus Südindien und auch als Reis mit gewürzten Curryblättern bekannt. Das Gericht wird aus einer Mischung aus Reis, Curryblättern, Linsen, Salz, Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel, Chilischoten, Senf, Asafoetida, Erdnüssen (optional) und Öl zubereitet. Die meisten Zutaten werden geröstet und temperiert, bis die Curryblätter knusprig werden. Gekochter Reis wird mit dem Temperiermittel und den anderen Zutaten vermischt und das Gericht wird dann geköchelt, bis die Aromen vollständig absorbiert sind. Karuveppilai Sadam wird normalerweise mit Raita oder als Beilage genossen.