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Käsekuchen
Caldo de queso ist eine einfache mexikanische Suppe mit Kartoffeln, grünen Chilis, Hühnerbrühe und Käse. Es ist wichtig, den Käse zuletzt hinzuzufügen, damit die Suppe cremig wird, ohne dass große Käsehaufen in der Flüssigkeit entstehen. Die Suppe wird traditionell mit frittierten Maistortillachips als Beilage serviert.
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