Käsekuchen
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Soltero de queso ist ein traditioneller peruanischer Salat aus Arequipa. Obwohl es so viele Varianten von Soltero de queso gibt wie Köche, wird dieser erfrischende Salat normalerweise aus einer Kombination aus Saubohnen, Zwiebeln, Tomaten, Mais, gewürfeltem Queso Fresco, Rocoto-Pfeffer, Rot- oder Weißweinessig, Olivenöl, Oliven, Petersilie, Salz und Pfeffer zubereitet. Die Zutaten werden grob gehackt, dann in einer Schüssel vermischt und serviert. Dieser gesunde Salat wird gelobt, weil er einfach und günstig zuzubereiten ist.
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