Kaşık Salata (fein gehackter Salat)

Kaşık Salata, wörtlich Löffelsalat, besteht aus Tomate, Gurke, grüner Paprika, Zwiebel und Kräutern, so fein geschnitten, dass man ihn mit dem Löffel statt mit der Gabel isst, angemacht mit Granatapfelsirup, Zitrone, Olivenöl, Sumach und roten Chiliflocken. Er gehört fest zu den Kebabhäusern in Adana, Mersin und im ganzen Süden der Türkei, wo er oft gratis mit dem Brot auf den Tisch kommt, bevor das Fleisch da ist. Er steht zwischen zwei bekannteren Salaten: Çoban Salata, dem Hirtensalat aus denselben Gemüsen in größeren Würfeln ohne sauren Sirup, und Acılı Ezme, der noch feiner gehackt, mit Paprikamark gebunden und deutlich schärfer ist.