Kaspressknödel Suppe

Kaspressknödel-Suppe ist ein traditionelles Tiroler Gericht, das übersetzt „Käseknödelsuppe“ bedeutet. Es ist eine wohltuende, herzhafte Mahlzeit, die oft in den kälteren Monaten genossen wird, aber auch das ganze Jahr über in vielen österreichischen Haushalten und Restaurants serviert wird. Sie wird aus Kaspressknödeln (Käseknödel, die zu Fladen geformt und dann in der Pfanne gebraten werden, bis sie außen knusprig und innen warm und käsig sind) und klarer, würziger Brühe aus Gemüse, Rindfleisch oder Hühnchen zubereitet. Um Kaspressknödel-Suppe zu servieren, werden ein oder zwei Kaspressknödel in eine Schüssel gegeben und die heiße Suppe darüber gegossen. Die knusprigen, käsigen Knödel bilden einen köstlichen Kontrast zu der heißen, herzhaften Suppe.