Katmis-Suppe
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Katmis Supi ist eine traditionelle Hühner- und Gemüsesuppe aus Georgien. Die Suppe besteht normalerweise aus einer Kombination von Hühnchen, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Butter, Knoblauch, Sellerie, Dill, Petersilie, Pfefferkörnern, rotem Chilipulver und Salz. Das Hühnchen wird gekocht, bis es zart ist, und die Brühe wird zum Köcheln gebracht. Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Butter, Pfefferkörner, Dill, Knoblauch und Petersilie werden in den Topf gegeben und gekocht, bis die Kartoffeln weich sind. Das Hühnerfleisch wird gegen Ende der Kochzeit zusammen mit Knoblauch und Sellerie hinzugefügt. Vor dem Servieren wird die Suppe mit Salz und Chilipulver gewürzt und dann kochend heiß serviert.
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