Katsudon

Katsudon ist eine Art Donburi, also ein Reisgericht, das in einer Schüssel serviert und mit geköchelten Zutaten belegt wird. In diesem Fall ist der Belag ein weiteres beliebtes japanisches Gericht – Tonkatsu – ein frittiertes und paniertes Schweinekotelett, das hier jedoch zusammen mit Gemüse in einer würzigen Sauce mit Eiern geköchelt wird. Die erste Erwähnung des Gerichts stammt aus dem Jahr 1921 und seitdem wurden zahlreiche Varianten entwickelt, indem die Zutaten des Originalrezepts hinzugefügt oder ersetzt wurden. Zu den bekanntesten Versionen gehören Katsudon mit Worcestershiresauce, Miso und Sojasauce, aber es gibt auch Varianten, bei denen Schweinefleisch durch Rind- oder Hühnerfleisch ersetzt wird.