Kaurmo-Shurbo

Kaurmo Shurbo ist eine dicke tadschikische Suppe, die aus einer Brühe mit viel Fleisch und Gemüse besteht. Sie wird normalerweise mit Fleischstücken, meist Rind- oder Hammelfleisch, zubereitet, die zuerst mit Zwiebeln, Karotten und Tomaten angebraten und dann mit Gemüse wie Kartoffeln und Paprika sowie verschiedenen Gewürzen und Kräutern geköchelt werden. Diese traditionelle Suppe wird heiß gegessen, mit Brot serviert und mit reichlich gehacktem frischem Grünzeug bestreut. Die Fleischstücke und Kartoffeln werden manchmal aus der Brühe genommen und auf einem separaten Teller serviert.