Kebda Eskandarani
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Kebda Eskandarani oder Alexandrinische Leber ist die Spezialität Alexandrias, die aus gebratener Rinderleber mit scharfen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Knoblauch, Kardamom und Chilischoten besteht. Sie wird normalerweise in Sandwiches zusammen mit Tahini-Dip oder allein mit warmem Reis, Limettenspalten oder Pita-Brot serviert. Obwohl nicht viel über die Ursprünge des Gerichts bekannt ist, ist es in Alexandria äußerst beliebt, wo es an zahlreichen Straßenimbissen oder Fastfood-Läden zu finden ist, perfekt für einen schnellen Happen oder zum Mitnehmen.
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