Keine Dosa

Dieser indische Crêpe wird aus einem sehr dünnen Teig aus Reismehl, Wasser und Salz hergestellt. Im Gegensatz zu anderen indischen Dosas, die einen viel dickeren und fermentierten Teig erfordern, wird für diese Version ein nicht fermentierter und flüssiger Teig verwendet, der auf einer heißen, gefetteten Grillplatte ausgebreitet und gebacken wird, wodurch weiche und netzartige Pfannkuchen entstehen. Der Teig kann alternativ mit frisch geriebener Kokosnuss oder Kokosmilch verfeinert werden. Neer Dosa leitet seinen Namen von den Wörtern neer ab, was in Tulu Wasser bedeutet, und dosa, was sich auf einen traditionellen indischen dünnen Pfannkuchen bezieht. Diese dünnen Pfannkuchen sind ein wesentlicher Bestandteil des Frühstücks in der Region Tulu Nadu und werden normalerweise mit Chutneys, Currys und Gemüse-Sagu-Gerichten serviert.