Kerabu

Malaysische Kerabu-Gerichte bestehen typischerweise aus verschiedenen Kombinationen von frischem Gemüse und pikanten Dressings, die normalerweise zusammen mit Reis serviert werden. Das Gericht kann verschiedene Gemüse- und Obstsorten wie Gurken, Sojasprossen, Mangos, Schalotten, Flügelbohnen (viereckige Bohnen), Kokosnuss, Bambussprossen und Paprika enthalten, während häufig Garnelen, Fischflocken, Schweinehaut und Hühnerfüße dazugegeben werden. Das Dressing besteht normalerweise aus Garnelenpaste (Belacan), Limettensaft, Zucker und Chilischoten. Der Begriff Kerabu wird in anderen Teilen Südostasiens gelegentlich für ähnliche Salate verwendet.