Khaladnik

Khaladnik ist eine kalte Rote-Bete-Suppe, die seit dem späten 18. Jahrhundert ein Grundnahrungsmittel der belarussischen Küche ist. Sie wird aus gekochten Rüben zubereitet, die mit Kefir, Gurken, Frühlingszwiebeln und Dill vermischt werden. Die Suppe wird traditionell mit einem Klecks Sauerrahm, einer Prise gehacktem Dill und oft einem hartgekochten Ei serviert. Dieses erfrischende Sommergericht hat eine unverwechselbare rosa Farbe und einen frischen, sauren Geschmack, der durch eine Beilage aus Salzkartoffeln perfekt kontrastiert wird.