Khao Niao

Khao Niao, was Klebreis bedeutet, ist in Laos und Nordthailand als Teil der alltäglichen Essenskombinationen äußerst beliebt. Es ist so tief in der Kultur des Landes verwurzelt, dass sich die Laoten manchmal selbst als „Kinder oder Nachkommen des Klebreis“ bezeichnen. Um das Gericht zuzubereiten, muss der Reis über Nacht in Wasser eingeweicht, am nächsten Morgen über einem Holzkohlefeuer gedämpft und nach dem Abkühlen in kleine Körbe gelegt werden. Es wird mit der Hand ohne Besteck gegessen, entweder allein oder als Teil einer reichhaltigeren Mahlzeit. Es ist ein ziemlich schweres Gericht, daher empfehlen die Laoten im Allgemeinen, es abends nicht zu essen.