Khao Phat

Khao Phat ist ein einfaches thailändisches Gericht aus gebratenem Reis mit Gemüse, das traditionell mit Jasminreis zubereitet wird, im Gegensatz zur chinesischen Version, die einfachen weißen Reis vorsieht. Gekochter Jasminreis wird typischerweise mit Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch und Frühlingszwiebeln gebraten und dann mit Fischsauce, dünner Sojasauce, einer leichten Prise weißem Pfeffer und einem Spritzer frischem Limettensaft verfeinert. Ein weiterer wesentlicher Bestandteil des Gerichts sind Rühreier, die zusammen mit Reis und Gemüse gebraten werden, bevor sie vollständig in die Mischung eingearbeitet werden. In Thailand wird dieses Gericht traditionell mit einem knusprig gebratenen Ei obendrauf gegessen, und Khao Phat wird normalerweise von einer Limettenscheibe und einer würzigen Dip-Sauce namens Nam Pla Prik (Fischsauce gemischt mit thailändischen Chilis) als Beilage begleitet. Thailändischer gebratener Reis ist ein typisches Straßengericht und ein Grundnahrungsmittel in Pfannengericht-Restaurants im Land und enthält manchmal Fleisch oder Meeresfrüchte wie Hühnchen oder Garnelen.