Kimchi-Guksu

Kimchi-guksu ist eine traditionelle Nudelsuppe aus Südkorea. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Mischung aus Kimchi, Gochujang (scharfe Paprikapaste), Weizenmehlnudeln (Somyeon), Nori, Frühlingszwiebeln, Gemüsebrühe, Sesamöl, Sesamkörnern, Zucker und Salz. Die Nudeln werden in der Brühe gekocht, bis sie zäh und weich sind. Nach dem Abgießen werden sie in Suppenschüsseln aufgeteilt und mit der heißen Brühe übergossen. Zu jeder Portion wird eine Mischung aus Kimchi, Gochujang, Sesamöl, Sesamkörnern und Zucker hinzugefügt und das Gericht wird mit Noriblättern und Frühlingszwiebeln garniert, bevor es heiß serviert wird.