Kiribath

Diese einfache Kombination aus Reis und Kokosmilch ist in ganz Sri Lanka ein Grundnahrungsmittel. Der Reis wird in Milch gekocht und die Mischung dann in einem flachen Teller stehen gelassen, bis sie fest ist. Das Gericht wird traditionell in Quadrate oder Rauten geschnitten und die Stücke werden normalerweise mit scharfer Lunumiris-Chilipaste garniert oder mit Palmzucker und Bananen serviert. Kiribath steht für Wohlstand und Glück und ist ein wesentlicher Bestandteil der singhalesischen Kultur. Traditionell wird es zur Feier von Neuanfängen serviert. Es wird immer zum singhalesischen Neujahrsfest gegessen und Kindern traditionell als erste feste Nahrung gegeben.