Kongnamul guk

Kongnamul Guk ist eine traditionelle südkoreanische Suppe, die hauptsächlich mit Sojasprossen zubereitet wird. Diese typische Alltagssuppe gibt es in vielen Variationen und kann mit verschiedenen Brühen (insbesondere der auf Sardellen basierenden) oder sogar mit Wasser zubereitet werden. Für einen würzigen Kick werden oft rote Chiliflocken hinzugefügt. Andere übliche Zutaten für die Suppe sind Frühlingszwiebeln und Knoblauch. Es ist wichtig, die Sprossen nicht zu lange zu kochen. Bei richtiger Zubereitung sollte die Suppe einen subtilen nussigen Geschmack haben und die Sprossen sollten knackig bleiben.