Kopytka

Kopytka sind kleine Kartoffelknödel aus Polen, die in Geschmack und Aussehen den italienischen Gnocchi ähneln. Sie werden aus gekochten und gestampften Kartoffeln mit Mehlzusatz hergestellt. Der Name des Gerichts lässt sich mit „kleine Hufe“ übersetzen, was sich auf die Form der Knödel bezieht. Es heißt, dass die besten Kopytka eine leichte, weiche und lockere Konsistenz haben sollten. Kopytka werden normalerweise als Hauptgericht gegessen, garniert mit Butterbröseln oder einer Pilzsauce, sie können aber auch als Beilage mit Schmalz, Schweinefleisch und Röstzwiebeln serviert werden.