Korejevec

Korejevec ist eine traditionelle slowenische Suppe aus der Region Kozje. Sie wird normalerweise aus einer Kombination von gelben und roten Karotten, Schalotten, Knoblauch, Weinessig, Bohnen, Mehl, Paprika, Schmalz, Grieben, Lorbeerblättern, Majoran, Salz und Pfeffer hergestellt. Die Suppe wird etwa eine halbe Stunde lang geköchelt, bevor sie mit Mehl, Schmalz und Grieben angedickt wird. Sie wird noch einmal zum Kochen gebracht und dann vor dem Servieren mit Weinessig gewürzt. Die Suppe wurde ursprünglich nur aus gelben und weißen Karotten hergestellt, aber heutzutage sind rote Karotten häufig zu finden. Korejevec ist besonders im Herbst und Winter beliebt.