Köttoppa

Köttsoppa ist eine herzhafte Fleisch- und Gemüsesuppe, die in Schweden häufig zum Mittag- oder Abendessen serviert wird. Die üblichen Zutaten für die Zubereitung sind gekochtes Fleisch, normalerweise Rindfleisch, gehackte Karotten, Zwiebeln, Pastinake, Sellerie und Lauch, die in einem Topf gekocht und mit Thymian, weißen Pfefferkörnern, Lorbeerblättern, Petersilie und Salz gewürzt werden. Normalerweise wird diese schmackhafte Suppe mit einfachen, gekochten Kartoffeln und Meerrettichsauce serviert und gilt als eine Variante des Pot-au-feu. Das Gericht wird auch häufig in Finnland und Island gegessen. In Island ist die traditionelle Fleischsuppe namens Kjötsúpa eine Variante dieser Suppe, die Lamm statt Rindfleisch erfordert.