Kovurma-Palov

Kovurma Palov ist ein traditionelles Reispilaf-Gericht aus Usbekistan. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Reis, Karotten, Zwiebeln, Hammel- oder Rindfleisch, Salz, Öl und Kreuzkümmel. Das Fleisch wird in Stücke geschnitten, mariniert und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und dünn geschnittenen Zwiebeln vermischt. Anschließend wird es in Öl angebraten und mit Karottenstreifen und Wasser vermischt. Die Mischung wird gekocht, bis die Karotten weich werden, und dann wird der Reis mit mehr Wasser in den Topf gegeben. Der Plov wird bei geringer Hitze gekocht, bis der Reis weich und vollständig gekocht ist. Dieser Reispilaf wird warm auf großen Platten oder auf einzelnen Tellern serviert.