Kozinjak

Kozinjak oder Milibrod ist ein süßes Hefebrot mit weicher, feuchter und fadenförmiger Textur, das normalerweise mit Zitronen- oder Orangenschale gewürzt und mit Trockenfrüchten, typischerweise in Rum oder Orangensaft getränkten Rosinen, gefüllt ist. Der Teig wird geflochten, mit einer Eigelb-Milch-Mischung bestrichen und dann in einem gut geölten Backblech oder einer hohen Brotform im Ofen gebacken. Nach dem Backen wird Kozinjak großzügig mit Zucker bestreut, um eine Zuckerkruste zu bilden, oder vor dem Servieren mit Puderzucker bestäubt. Mohnsamen und verschiedene Arten von Fruchtmarmelade werden auch als übliche Kozinjak-Füllungen verwendet. Dieses süße Brot wird normalerweise für Feiertage zubereitet, insbesondere für Ostern und Weihnachten, und es wird auch im benachbarten Bulgarien gegessen, wo es als Kozunak bekannt ist. Manche machen diese süße Leckerei häufiger und essen sie als leichtes Dessert oder mit einem Glas Milch zum Frühstück.