Krabben-Bee-Hoon-Suppe

Crab Bee Hoon Soup ist eine singapurische Delikatesse, die aus Bee Hoon-Nudeln (Reisnudeln) und saftigem Krabbenfleisch besteht, getränkt in einer seidigen, aromatischen Brühe. Am häufigsten werden für dieses Gericht Mangrovenkrabben aus Sri Lanka verwendet, während die Brühe normalerweise aus einer Kombination aus Hühnerbrühe, Butter, Kondensmilch, Ingwer, Knoblauch, weißem Pfeffer, Sesamöl, Fischsauce oder Austernsauce und einem Schuss chinesischem Reiswein, Brandy oder XO Cognac besteht. Die suppige Brühe wird normalerweise auch mit Blattgemüse wie Baby-Bok-Choy oder Chye Sim, Frühlingszwiebeln und Korianderblättern verfeinert. Diese herzhafte Spezialität wird oft in einem Tontopf serviert, während Chili-basierte Dip-Saucen normalerweise dazu gereicht werden.