Krompiruska

Diese Variante des traditionellen bosnischen Gebäcks (Pita) verwendet Kartoffeln als Hauptzutat. Das Gebäck wird aus dünnen Blättern Filoteig, bekannt als Jufke, und einer Füllung aus gewürfelten Kartoffeln, Gewürzen und (optional) geriebenen Zwiebeln zubereitet. Der gerollte Teig wird zu einer Spirale geformt und das ganze Gebäck wird gelegentlich mit saurer Sahne bestrichen oder mit Wasser, Öl oder Milch beträufelt. Krumpiruša wird traditionell zu einem großen, runden, kuchenartigen Gebäck geformt und wird am besten frisch zubereitet mit Joghurt, saurer Sahne oder saurer Milch serviert.