Kuai-Tiao-Ruea

Dieses thailändische Gericht, das grob als Bootsnudelsuppe übersetzt werden kann, wurde ursprünglich von Booten aus verkauft, die durch die Kanäle von Bangkok fuhren. Die Basis besteht aus verschiedenen Nudelsorten, die in eine schmackhafte Rinderbrühe getaucht werden, während die Beilagen normalerweise Rind- oder Schweinefleisch, Fleischbällchen, Sojasprossen, Prunkwinden und Schweineleber umfassen. Traditionell wird das Gericht mit der Zugabe von Tierblut verfeinert, das für Dicke sorgt und einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Heutzutage kann man Bootsnudeln in Restaurants und an verschiedenen Straßenständen genießen, aber Einheimische und Touristen strömen gleichermaßen in die sogenannte Bootsnudelgasse, wo die meisten Verkäufer auf die Zubereitung dieses Gerichts spezialisiert sind.