Kubbah Safarjalīyah

Kubbah Safarjalīyah ist ein aleppinisches Gericht, das aus gefüllten Fleischbällchen besteht, die mit einer Quittensuppe gekocht werden. Die Fleischbällchen, bekannt als Kibbeh, werden normalerweise aus Lamm- oder Rinderhackfleisch, Bulgur und Zwiebeln hergestellt. Sie sind mit einer Mischung aus gewürztem Lamm- oder Rinderhackfleisch, Zwiebeln und gerösteten Pinienkernen gefüllt. Die gefüllten Fleischbällchen werden normalerweise zuerst gekocht und dann in Safarjaliyeh geköchelt, das aus Quitten, Tomatensaft, Fleisch, einer Mischung aus Minze und Knoblauch, Granatapfelmelasse und Granatapfelsaft besteht. Kubbah Safarjalīyah ist süß und sauer und wird normalerweise warm gegessen, normalerweise als Vorspeise.