Kučanski koščijak

Kučanski koščičjak ist ein traditionelles kroatisches Gericht aus den Dörfern Kučan und Zbelava. Das Gericht wird aus Buchweizenmehl, Getreide, Kürbiskernen und Varaždiner Kürbiskernöl hergestellt und zu einer Gibanica geformt, die nicht gerollt, sondern geschichtet wird. Der Teig besteht aus Buchweizenmehl, Weißmehl, Öl, Salz, warmer Milch und Wasser, während die Füllung eine Kombination aus Buchweizenbrei, gemahlenen Kürbiskernen und Röstzwiebeln ist. Vor dem Backen wird dieser Kuchen oben aufgeschnitten und der obere Teil mit Kürbiskernöl getränkt. Kučanski koščičjak wird traditionell an Heiligabend zubereitet und gegessen.