Kugelwärmer

Caldo de Bolas ist eine traditionelle Knödelsuppe aus Ecuador, die auch in der peruanischen Region Tumbes beliebt ist. Für die Knödel werden gekochte, reife Kochbananen zerstampft, mit Eiern vermischt und zu einer Kugel geformt. Die Knödel sind mit einer Mischung aus Hackfleisch, Knoblauch, Erdnussbutter, Zwiebeln und Paprika gefüllt. Die Suppe besteht aus einer Mischung aus Öl, Zwiebeln, Paprika, Brühe, Kreuzkümmel, Tomaten, Salz und Peperoni. Die Knödel werden dann in die köchelnde Brühe gegeben und gekocht, bis sie weich sind. Wenn sie fertig sind, wird Caldo de Bolas normalerweise mit gehacktem Koriander garniert und heiß serviert.