Kupat Tahu

Kupat Tahu ist ein traditionelles indonesisches Gericht, das aus Ketupat (einer Art Reiskuchen) und Tofu in Erdnusssauce besteht. Die Zutaten sind normalerweise Reiskuchen, Tofu, Sojasprossen, Chilischoten, Erdnüsse, Knoblauch, brauner Zucker, Wasser und Kecap Manis Sojasauce. Der Tofu wird goldbraun gebraten, die Sojasprossen werden blanchiert und die Erdnüsse werden gebraten und dann mit Knoblauch, Chilischoten und Wasser vermischt, um die Erdnusssauce herzustellen, die zusätzlich mit braunem Zucker vermischt wird. Die Reiskuchen, der gebratene Tofu und die Sojasprossen werden mit der Erdnusssauce belegt und das Gericht wird dann mit süßer Sojasauce beträufelt. Auf Wunsch kann Kupat Tahu mit Limettensaft verfeinert und mit Krabbenchips garniert werden. Dieses Gericht wird traditionell zum Frühstück serviert.